Quatre generacions de forners (besavis, avis i pares) ens han ensenyat a estimar l’ofici. Un ofici, el nostre, basat en l’aliment més bàsic de les persones, on es reflecteixen els canvis de la societat, com un baròmetre de riquesa o pobresa, d’abundància o escassetat, de pau o convulsió; en definitiva, mirall del dia a dia d’un país.
Hem treballat per recuperar els processos d’elaboració, els ferments i el respecte pels temps de repòs que durant l’últim terç del segle xx s’havien perdut o havien quedat arraconats. Finalment, gràcies a la recuperació del forn de llenya, hem millorat les qualitats organolèptiques dels nostres pans.